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7 formas de preparar frango para sua dieta
O peito de frango é uma das carnes com teor mais baixo de gordura, além de ser rico em proteícas, ferro e vitaminas como B2 e B12, essenciais no metabolismo energético. Por isso é uma ótima opção para quem está em processo de emagrecimento. Mas a presença constante do peito de frango na dieta, geralmente grelhado, pode acabar enjoando, já que não há muita variação nas receitas. O nutricionista do Vigilantes do Peso, Matheus Motta, dá algumas ideias para diversificar o preparo.
1-Como preparar frango no forno
Varie o sabor combinando temperos e ervas secas no processador ou moedor. Duas boas opções são: alecrim, salsinha, orégano e raspas de limão; cominho, páprica, chili em pó, orégano e uma pitada de pimenta-de-caiena. Depois é só passar os peitos de frango na mistura, levar a geladeira por um período de 4 a 12 horas e assar por 20 minutos em forno médio a alto.
2-Outra dica é forrar uma assadeira com papel-manteiga ou papel-alumínio, coloque os peitos de frango e cubra com uma das opções: tomates-cereja partidos ao meio, funcho fatiado e rodelas de limão ou folhas de mostarda fatiadas, palitos de abobrinha, tomilho e um pouco de suco de maçã. Asse por cerca de 20 minutos numa temperatura de 220°C.
3-Para bifes mais fininhos, envolva os peitos de frango em papel filme e amasse com rolo de macarrão ou mesmo uma panela mais pesada, até que fiquem com uma espessura de cerca de 1 centímetro. Coloque por cima espinafre cozido e picado, endro e mostarda Dijon ou rúcula picada, tomates em cubos e alecrim, enrole de forma que a mistura fique como recheio e asse por cerca de 30 minutos, deixando a ponta para baixo para não abrirem. Enquanto estiverem no forno, jogue por cima, duas vezes, um pouco de suco de cranberry ou de laranja.
4-No vapor
Corte o peito em tirinhas, junte alguns legumes de sua preferência, alguma erva aromática e deixe cozinhar tudo junto no vapor. Uma dica para dar um toque diferente é utilizar ervilhas-tortas, cogumelos shiitake e capim-limão esmagado. Esse último deve ser retirado antes de servir.
5-Na grelha
Monte espetinhos com pedaços de peito de frango intercalados com legumes como cebola, pimentão ou abobrinha. Se quiser, pode regar com suco de maçã. Deixe por cerca de 20 minutos na grelha.
6-No fogão
Em uma frigideira, em fogo alto, com óleo em spray, coloque alho, gengibre ralado, cebolinha e, em seguida, algumas tirinhas de peito de frango com molho de soja light. Deixe por dois minutos e complete com cenoura em rodelas finas, brócolis ou agrião, mantendo no fogo até que a carne esteja totalmente cozida.
7-Faça cubos grandes de frango e coloque em uma caçarola com molho de tomate por 10 minutos em fogo médio. A mistura pode ser servida com alguma massa ou arroz integral.
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